★黑貓☆邪↗

眾所皆知的地窖豬肋排以外當地人吃哪間？

Salm Bräu 

Rennweg 8, 1030 Wien, Austria

11:00-00:00 

Ribs of Vienna 

Weihburggasse 22, 1010 Wien, Austria

12:00-15:00 + 17:00-00:00

Email

市區的Ribs of Vienna是觀光客的首選，定位、排隊無法避免，提前入場小秘訣

先發email給店家

早上9:00發信11:00就收到confirmation

否則你只能寒風刺骨的排隊，止住飢餓三十的感覺還得按耐飄香豬肋排的各種進攻。

Salm Brau則是當地人的愛店，連大陸久居維也納、法國的導遊也都大推不已，特地前來用餐！門口門庭若市的排隊人潮不容小覷！



Creamy Garlic Soup 維也納必喝

Ribs of Vienna | 湯底偏清澈 蒜香濃厚 不膩

Salm Brau | 如蛤蠣湯般濃稠 蒜味輕盈 


炸蘑菇🍄則是一道在普通不過的料理，裹上麵粉皮的蘑菇油炸後保有原本水分，大肆裹上塔塔醬後平衡🍄本體水分稀釋，味道剛好！



Ribs 兩間店各有風味 

Ribs of Vienna | 肉質紮實偏乾 火烤焦香感濃郁 需利牙啃咬 雙手並用 骨排偏窄 長度平均一公尺

Salm Brau | 肉品油花均勻 滑順入口 醬汁沾附肋排表層 較接近台灣吃到的微甜濃稠醬汁 骨排約Ribs of Vienna 1.5倍寬 長度稍短於一公尺

另外推薦Ribs餐點

牛排 | 上方豐盛胡椒粒燉煮於醬汁中，伴牛排一起入口香氣四溢縈繞舌尖喉嚨口

雞翅 | 雞翅雞腿各五隻 紐奧良烤翅口味 旁邊薯片為現切油炸 張張軟脆各半 調味偏鹹 一口接一口停不下來
















Cafe central 

Herrengasse 14, 1010 Wien, Austria

7:30-22:00
音樂之都卻難求怡人咖啡廳，好在市區有間寬敞挑高的cafe central，給你一個放鬆的下午時光。

進門迎接你的是三面透明櫥窗的甜點，中央為溫甜點，兩側是冷藏甜點。跟甜點櫃點餐是外帶區，在門口wait for seated之後，可以看好甜點在桌邊點餐，因為它們有收tips。

同時歐洲的關心和美國不太一樣，同樣會問

how's everything? good!

歐洲人

If it's good, then you pay 10% for tips. Right here, total would be ... 

美國人

Good, thank you! And here is your receipt, not in rush, take your time and let me know whenever your are ready.

其實這感覺很奇妙，相較起來歐洲是更放鬆、緩步調的國家，在奧地利、德國「服務」這件事有時候比較一板一眼，美國反而輕鬆許多。不過之前在義大利，導覽員強迫給高價小費的狀況也是屢見不鮮，要保持鎮定保護自己唷！先離開或距離該導覽員一定距離之後再給小費不然他可能會囚禁你，比如你在藍洞的小船上，不讓你上大船之類的。



Viennese Cafe | frothed milk & Expresso

右邊則是姊姊點的有酒味的咖啡，我沒喝但看起來很有層次，姊姊也喝了很久，底層的咖啡帶點酒香，上方的鮮奶油緩緩沒入溫熱的咖啡中。

在台北很常看到維也納咖啡就是Expresso + whipped cream，不過看到menu上的Viennese咖啡其實是左邊那杯夢幻白奶泡的拿鐵有種豁然開朗的感覺，frothed milk跟foam不太一樣的地方是frothed是很蓬鬆但沒有綿密感的奶泡，也就是造型為重，如果你喜歡的是奶香味十足的綿密泡泡，就別點這個唷！

維也納咖啡是whipped cream + Expresso 是這樣來的：以前奧地利很多馬車夫，大家一手牽韁繩、一手拿咖啡很容易撒出來，因此發明了咖啡加鮮奶油的作法，像是幫咖啡蓋上蓋子一般，不僅容易手拿，也能夠達到保溫的功效，因此而傳承下來唷！



Central surprise | 清香橘子🍊氣味藏在咖啡味的cream裡，外層牛奶巧克力脆皮包裹固定內層柔軟餡料，底層些許威化脆餅屑增加口感



Apple Apfelstrudel | 非常推薦的美味溫蘋果派，內陷是青蘋果酸酸的滋味，外層如杏仁片般薄脆，燉煮過的葡萄乾去除甜味，新鮮點綴在蘋果派的各個角落，完美！


牛奶巧克力和黑巧克力脆片隔開巧克力色鮮奶油和底部威化餅乾，稍甜，不需特別點用。







離開以前回首維也納夜晚的樣子，安靜的歌劇院和街邊小商店的熱狗。

#kasekrainer #cheese #sausage 

是維也納街頭小吃部的重點，不如台灣香腸般吃到一口一口油脂的感覺， 維也納和德國香腸異曲同工之妙便是「脆」，當你一口咬下時，附帶彈性的香腸會微微反作用力的回彈，紮實的口感配上點綴的起司偶爾滿溢出來，順著肉汁和醬料沾附上外層麵包，單咬麵包也多了幾分滋味。這裡的熱狗堡不如美國台灣在中間切開放上，這裏是切開麵包頭、鑽洞、擠入番茄醬芥末醬後，把香腸塞進麵包裡，一點也不浪費肉汁油脂，超好吃！


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